Forse non tutti sanno che l’olio d’oliva ha delle capacità benefiche dovute alla presenza di sostanze antiossidanti (fenoli e tocoferoli) e che queste proprietà sono influenzate, in parte, dal modo in cui le olive vengono raccolte.
Esistono cinque principali metodi di raccolta delle olive: raccattatura, brucatura a mano, scrollatura, abbacchiatura e pettinatura.

Raccolta per raccattatura: consiste nello [...]