1.1 Risotto alla salsa di salmone e spumante

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

350 gr. di riso

40 gr. di burro

2 bicchieri di spumante

80 gr. di salmone affumicato

brodo vegetale

Preparazione semplice del piatto

In un tegame, antiaderente possibilmente, scaldate metà burro e rosolatevi il riso, ovviamente di vostra scelta, personalmente preferisco il riso arborio, ma ciò non è un problema. Quando è stato assorbito il condimento, bagnatelo con due bicchieri di spumante e fate evaporare.

Versate quindi un mestolo di brodo vegetale bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il liquido è assorbito.

In una ciotola a parte lavorate a crema il restante burro, incorporatevi metà salmone tritato e mescolate il tutto bene.

A 2 minuti da fine cottura, di quest’ultima lavorazione, aggiungete il restante burro  e il resto del salmone a pezzetti.

Amalgamate con cura e servite.

Consigli per la spesa

1  Comprare un riso che non scuoce, possibilmente quello giallo.

2  Comprare il salmone affumicato è uno dei pesci più prelibati tra quelli che si possono facilmente trovare in commercio, dotato di ottime caratteristiche nutrizionali che lo rendono veramente consigliabile nella dieta italiana.

Per il benessere

Come già saprete il salmone è uno dei pesci più prelibati tra tutti quei pesci conosciuti sui mercati italiani. Tuttavia il salmone è dotato di ottime caratteristiche nutrizionali che lo rendono consigliabile per chi, come me, fa una dieta.

Durata della preparazione: tra i 15 e i 20 minuti