Le indicazioni permettono di ottenere 1Kg circa di Plumcake.

Il procedimento è molto semplice, una volta presa la mano potete   sbizzarrirvi variando la ricetta: ingredienti come uvetta e canditi possono essere sostituiti con gocce di cioccolato, il latte con un vasetto di yogurt o latte di mandorla/cocco.

Tempo necessario: 60min abbondanti

Ingredienti:

-         uova 4

-         zucchero bianco 220gr

-         vanillina 1 bustina

-         sale 1 pizzico

-         Grand Marnier mezzo bicchiere (o un altro liquore a piacere, per es Ruhm, Brandy)

-         succo di limone 1

-         burro 120gr

-         latte 100gr

-         farina per dolci 450gr (in mancanza potete usare anche farina normale di grano tenero)

-         lievito per dolci 1 bustina (attenzione, il lievito di birra per pane non va assolutamente bene)

-         uvetta 100gr

-         canditi 100gr

Attrezzi necessari :

-         frusta a mano o sbattitore elettrico

-         terrina capiente

-         stampo a cassetta/da plumcake (nb. se lo stampo non è rivestito in teflon antiaderente occorrerà imburrarne le pareti o rivestirle di carta da forno)

Procedimento

1-     rompere le uova, versare il contenuto nella terrina

2-     unire lo zucchero, la vanillina, il sale

3-     mescolare per 5 min circa con la frusta o lo sbattitore elettrico

4-     unire il Grand Marnier, il succo di limone, il burro ammorbidito, il latte, la farina e il lievito

5-     impastare per altri 5 min

6-     infarinare l’uvetta e i canditi (evita che questi cadano sul fondo), aggiungerli nella terrina

7-     lavorare ancora per 10 min circa fino ad ottenere un impasto fluido ed omogeneo (nel frattempo fate scaldare il forno a 180°C, cottura statica)

8-     versate l’impasto nello stampo a cassetta ed infornate per 30 min

9-     passati i 30 min controllate con uno stuzzicadenti che il Plumcake sia cotto anche all’interno (lo stuzzicadenti deve rimanere asciutto e pulito); se ancora crudo allungate la cottura e ripetete il controllo

10-    lasciate raffreddare il Plumcake ancora nello stampo, se lo togliete prima rischiate di mandarlo in pezzi

Buon appetito!

One Response to “Plumcake variegato con canditi e uvetta”

1. La Redazione scrive:

   22 giugno 2009 alle 20:38

   Ottima alternativa alla ricetta di plumcake che mi ha fatto conoscere mia mamma… un ingrediente importante per quella ricetta è l’olio di semi da usare al posto del burro, rende il plumcake più soffice e leggero